醋闷鸡怎么做
【醋闷鸡怎么做】
将鸡肉切成小块；洗净后控干水 ， 然后放入盐、料酒、生抽、白糖、淀粉少许 ， 姜腌制20分钟；将葱切丝 ， 蒜 ， 姜切片 ， 花椒 ， 红辣椒准备好；在锅中加入适量油；大火烧开油 ， 转入小火 ， 放入备好的葱姜蒜 ， 花椒红辣椒爆香出味；将腌制好的鸡肉放入锅中 ， 大火爆炒三分钟 ， 翻炒至鸡块着色适度；加入老抽 ， 料酒 ， 八角 ， 翻炒2分钟；加入水 ， 水没过鸡块即可 ， 根据个人口味加入合适醋量；大火烧开 ， 转入小火慢炖40分钟至1个小时后 ， 用大火翻炒5分钟即可出锅 。
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